新年早々ですが、新しいコーヒーをご紹介します。

【花つきブレンド】

2025年は｢巳年｣、脱皮する蛇のイメージから巳年は「復活と再生」また努力が「実を結ぶ」年と言われ、とても縁起の良い年です。

そんな１年の始まりにふさわしい華やかな香りの「はな月ブレンド」をご用意しました。

クリスマスブレンドでも大好評だった｢マダガスカル｣のコーヒーを主軸に使用したブレンドです。

ブラックチェリーやシナモンの風味、黒蜜の甘みがたっぷりと感じられます。バターミルクのような濃厚なテクスチャがありますが、マダガスカルの持つ個性的なハーバル感がアフターテイストを爽やかにしてくれます。

フランスで1月6日の｢公現祭｣で食べられる『ガレット・デロワ』というお菓子をご存じでしょうか。

パイ生地にアーモンドクリームを入れて焼きあげるガレット・デロワは｢フェーブ｣と呼ばれる豆人形が入っています。

切り分けてもらった中に、このフェーブが入っていた人は王様(王妃様)として祝福を受け、その年1年を幸福に過ごせるといいます。

素敵な習わしですね！

そんな｢ガレット・デロワ｣にマリアージュする【花つきブレンド】は、新年初めの営業日に店頭に並びますが、オンラインショップでは先に購入出来ますので是非新年のコーヒーとして楽しんでいただけたらと思います。

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【メキシコ・スターマヤ】

メキシコのベラクルス地区、イクスウアトラン農園より｢スターマヤ種｣のナチュラル精製のコーヒーが届きました。

カップ点数88.5点という高得点のコーヒーです。

｢スターマヤ｣という名前は、革新的な品種の特性を｢スター｣と表し、そこにマヤ文明が栄えた中米で開発・栽培がされたことを意味する｢マヤ｣を組み合わせて命名されました。

◆革新的な特徴

さび病に体制があり、栽培管理が容易で生産性が高い矮性という特徴を有します。

品質に優れ良質な風味特性を持ち、無農薬・減農薬での栽培が可能であり、また種子からの栽培が可能です。

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バニラのような甘い香り、ライチやラズベリーの風味やハーバルな爽やかさも兼ね備え、冷めるにつれ甘みが増していくコーヒーです。

風味特性を活かすため浅煎りに仕上げていますが、品質上しっかりとしたボディがありクリーミーなテクスチャがある為しっかりとしたコーヒー感があり、浅煎りが苦手なお客様にも受け入れられるコーヒーに仕上がっています。

最後の一口までクリーンな甘みをお楽しみいただけることを、自信を持ってお勧めできるコーヒーです。

タータリックな酸質があるため、レーズンパンやラム酒の効いたサバランと合わせると・・口福です★