-ハレノヒ珈琲店とは-

　希少な精製方法や品種に特化した「TOPスペシャルティコーヒー」以上のコーヒーのみを取り揃えております。
スペシャルティコーヒーは世界での流通量が約4～5％程と言われていますが、TOPスペシャルティコーヒーになると、世界市場に出回るのは約1％程度です。

　ハレノヒ珈琲店は北海道初の【TOPスペシャルティコーヒー専門店】として営業しております。

　「TOPスペシャルティコーヒー」や「TOP of TOPスペシャルティコーヒー」にこだわる理由は、明らかにコーヒーの液体の【クリーンカップ】に差が出るからです。
コーヒーを口に含んだときに、濁りや雑味が一切感じられず、フレーバーが明確であり、最後まで透明感のある甘さを十分感じられることが「TOPスペシャルティコーヒー」以上の品質のコーヒーの証です。

　また、当店は【ブラジルコーヒー鑑定士】認定店です。
生豆の仕入れは鑑定士が直に行い、コーヒーの品種や精製方法、保管・輸送状態も密に管理し、本当に高品質であるコーヒーのみを仕入れております。

　皆さまに年間を通して楽しんでいただける様、旬のコーヒーを季節によって入れ替えており、鑑定士が農園に精製を依頼し監修した、他では飲むことの出来ない「オリジナル・ロット」のコーヒーも度々入荷いたします。

　生豆が届いてからは、まずは品質チェックの為の焙煎を行います。
基本的に高品質のコーヒーは、生産地においてハンドピックを入念に行い、良くない豆を取り除いておりますので、当店では焙煎前後のハンドピックはいたしません。

　品質チェックの焙煎後は、液体に濁りがないか、また未成熟豆の混入はないか等、風味をチェックして確認していきます。
その後センサリースキルを使用し、酸の強度や質、甘味の強度、粘性などを見極め、焙煎のプロファイルを組み、本焙煎に入ります。

納得のいく焙煎プロファイルで仕上げられたコーヒーだけが、店頭に並びます。

　ハレノヒ珈琲店の焙煎は、酸やフレーバーだけではなく、甘さや質感にフォーカスしつつ、テロワールの片鱗を見せる焙煎をし、お客様が飲み飽きることのない味づくりを目指しております。

ぜひスペシャルティコーヒーとはひと味違う、【TOPスペシャルティコーヒー】をお楽しみいただけますよう。
　皆さまの『日常をハレの日に」することを理念に、十勝の中札内村でお待ちしております。　

-十勝ってどんなところ？-

　北海道の『十勝』は、どんなところかご存じでしょうか？

澄んだ空気、清らかな水、豊かな土壌、広大な大地という自然環境に恵まれた十勝では、小麦、小豆、野菜の生産量は道内でも随一です。

さらに、牛乳・チーズ・バター等の乳製品の生産も豊富であり、牛肉・豚肉・羊肉・鶏肉等のブランド肉に海産物など、豊富な食材に溢れています。
食料自給率が1100％を超える、日本一食材に恵まれている地域なのです。

また、美味しいケーキやパンのお店が沢山あり、『スイーツ王国』とも言われています。

　ところで、『フードペアリング』をご存じでしょうか。
ソムリエが選ぶワインは料理にマリアージュし、料理の味を引き立てます。

味わいや香りの相性が良い食材同士の組み合わせは、互いの良さを引き立てあい、単品で食すよりさらにどちらも美味しく感じられます。
『テロワールのあるコーヒー』もフードペアリングがあるのです。

　当店で扱う【TOPスペシャルティコーヒー】は、農園や品種、精製由来のテロワールを明確に感じられるものを取り揃えています。
十勝食材のスイーツと、テロワールを感じるコーヒーとのマリアージュは、とても贅沢な一時になることでしょう。
「コーヒーの風味は拾えないけれど、なんか合う！とても美味しい！」と感じていただければ、最高に嬉しいことです。

　皆さまの『感動体験』に繋がるコーヒーを提供できるよう、さらにコーヒーを通して十勝の良さを全国に発信していけるよう、ハレノヒ珈琲店は日々学びと実践を繰り返し、精進してまいります。

-コーヒーの卸し事業-

　現在、ホテル、レストラン、様々な飲食店様等へコーヒー豆の卸し事業を承っております。
「ハレノヒ珈琲店」は、第一にオーナー様の想いを大切にいたします。
コンセプトや提供するお料理への想いを共有させていただき、シチュエーションに合うコーヒーをセレクトいたします。

また、オリジナルブレンドやドリップバッグも承っております。

　企業様のロゴマーク入りのドリップバッグは、名刺代わりにもなると大変喜ばれております。
当店のコーヒーを使用してくださる際は、お店の業態に合う提供方法やオペレーション等のご相談を無料でご提案させていただきます。
　～ぜひお気軽にお声掛けくださいませ～