十勝オーガニックコーヒー牛乳

十勝の広尾町に【日本一のオーガニック牧場】である「鈴木牧場」さんがあるのをご存じでしょうか。

鈴木牧場は、育てている牛の餌になる牧草を無農薬・無化学肥料で育てています。

堆肥・土・草・牛づくりの循環型酪農を実現させた鈴木牧場のオーガニック牛乳は、『グラスフェッドミルク』とも言います。

ホルモン剤、ワクチン、駆虫剤、遺伝子組み換え飼料を使わずに育てた乳牛から30分以内に搾乳した生乳だけを使用し、63℃で30分低温殺菌しているため、お腹がゴロゴロなりにくいやさしい牛乳です。

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牛に食べさせている塩も、同じ広尾町から取ってきています。

十勝の山や森のミネラルが豊富なこの塩は『十勝の塩』としても地元の人に愛される商品になりました。塩味の奥に甘みと深みがあり、ハレノヒ珈琲店のスイーツにも度々使わせていただいています。

餌も水も塩も徹底的に身体に良いものにこだわり、健康的に育てているのです。

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初めてオーガニック牛乳を口にしたとき、牛乳特有の口の中に残るのものが一切なく、さらりとした甘い生クリームのようで、ほんのりと牧草の香りがすることに驚かされました。

そんな鈴木牧場さんから「コーヒー牛乳を作りたい」というお話をいただいてから、数ヶ月。

共同企画でついに【十勝オーガニックコーヒー牛乳】が完成しました！

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この「テロワール牛乳」の風味を損なわぬよう私の選んだコーヒーは「エチオピア・アリーチャ」です。

イルガチェフェ地方のナチュラル精製のアリーチャは、ストロベリーのようなフルーティーな風味があり、ティーライクであることも特徴です。また無農薬栽培のエチオピアのコーヒーは、オーガニックコーヒー牛乳にもふさわしいコーヒーであると思いました。

これを東京に送り充填加工でリキッド（濃縮）化しています。

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牛乳とコーヒーを合わせてみると、上品なミルクティーのようなコーヒー牛乳が出来上がりました。

お好みの配合で簡単にカフェ・オレが作れちゃうのも魅力的ですが、なんといってもこの贅沢な風味！甘みをつけなくとも十分な甘みがあり、コーヒー感とストロベリーチョコレートのような風味が後を引くのです。

オーガニック牛乳は冷凍でも発送可能ですので、この至高の【十勝オーガニックコーヒー牛乳】をぜひ大切な方への贈り物に選んみてはいかかでしょうか。

商品は、鈴木牧場通販ショップからご購入いただけます。