年明け3種目の新入荷コーヒーのご紹介です。

当店のコーヒーは入れ替わりが早いのですが、自分の焙煎のステップアップの為にはもちろん、一番はお客様が飽きないように楽しんでいただく為にと思っております。

季節毎に新鮮なニュークロップのコーヒーをお楽しみいただければと思います☆

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今回のコーヒーは、かなり珍しい｢ネパール｣からの入荷です。

【ネパール・レッドハニー】

●カスキ地区

●イエローカツーラ種

●レッドハニー精製

ネパールでは隣国のインドに負けないようスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、ここ1～2年で素晴らしいコーヒーが収穫されるようになりました。

ネパール特有の土壌から生まれる独特のテロワールがあります。土壌で風味に個性が出るのは野菜もコーヒーも同じ、面白いですね。

浅煎りすると様々なベリー感があるタータリックな酸質のあるコーヒーなのですが、焙煎の仕方ではタータリックな酸質のコーヒーは、重たく飲み飽きやすくなってしまうのが難しいところです。

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今回の焙煎はテロワールを残しつつもボディを出し過ぎないよう、甘みとのバランスを重視した中深煎りに仕上げています。

バタートーストのような香りが食欲をそそられてしまいます。

ほのかなダークチェリーの風味、冷めてくるとシュガーケーンの優しい甘味がどんどん増していく素晴らしいコーヒーです。

テクスチャはクリーミーなので、口当たりのハードなスイーツともマリアージュしやすいですね。

品質の良さは、最後の1口までコーヒーの液体のクリーンカップから分かると思います。

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エッグタルトやハニートースト、カスタードデニッシュ等、バターを使用した焼き菓子やパンとペアリングして楽しんでいただければ、口福が訪れます☆

もちろんコーヒー単体でもご満足いただける、香りと甘みがぎゅっと詰まったコーヒーです。

是非ご賞味くださいませ。