十勝はもう春を感じるようになってきました。また大雪の予想もありますが、このまま雪解けになって欲しいと願ってしまいますね。

さて、新入荷のコーヒーが2種あります！

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｢キューバ・シエラマエストラ｣

●シエラマエストラ地区

●ティピカ種

●ウォッシュド精製

キューバの国は社会主義国家の為、ほとんど全ての企業が国営です。コーヒーも国が生産管理をしているため、農園名はありませんがマエストラ地区は標高が高く素晴らしい景観で、マエストラ山脈は世界遺産にも選ばれています。キューバ人の働いているほとんどが公務員、でも暮らしは貧しいのだそう。

キューバの国のコーヒーは、コマーシャルコーヒーも含めてとても希少価値の高い豆なのです。品質が良く、精製に頼らないウォッシュド精製での入荷です。

焙煎度はテロワールを残しつつの中深煎り。アマレットのような甘い香りが印象的、ヘーゼルナッツのような重厚な風味、クリーミーなテクスチャですが非常にクリーンです！

アフターは品質の良さ故、口に残らずすっきりと終わります。

マイルドなキューバのコーヒーは、コーヒー初心者さんにぜひお勧めしたい1品です。

アーモンドタルトやフロランタンとベストマリアージュします☆

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2つめの新入荷のコーヒーはカフェインレスコーヒーです。

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｢天然酵母発酵カフェインレス　フルッタ・メルカドン｣

●ブラジル　ドナネネン農園

●ブルボン種

●アナエロビック後ナチュラル精製　SWISSWATERプロセス　99.9%カフェイン除去

カフェインレスの除去方は、絶えず進化しては消えていきました。

「SWISS WATER PROCESS」というカフェイン除去方は、現在一番品質が良いとされオリジンがはっきりとわかる方法です。そして化学薬品を 一切使用せずに99.9％のカフェイン除去を保証する、世界で唯一の方法です。

世界で唯一、化学薬品を一切使用しないカフェイン除去法のブランド 『Swiss Water Decaffeinated Coffee Company』は、絶えず改良をし続けているCompanyです。

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焙煎してからカッピングをして驚きました。カフェインレスコーヒーだと言われなければ分からないくらい、カフェインレスコーヒーのあの独特のプロエス臭は一切感じられませんでした。

それにとてもフルーティーなのです！パパイヤやパッションフルーツの風味があり、ブラウンシュガーのような甘みも十分感じられます。

アフターはすっきりと軽く飲み飽きない感じですので、これは毎日ごくごくと飲んでしまいそうなコーヒーです。

ブログを書いている日が丁度雛祭り・・だからではありませんよ、桜もちやカステラとベストマリアージュします。

軽めの口当たりとブラウンシュガーの甘みが、和菓子と合いそうです☆

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3月は個人的に卒業式に入学式にと、慌ただしくそわそわしてしまいます。

また、お客様の転勤のお知らせに涙をこらえる時期でもあります。

引っ越してしまってからも当店のコーヒーをネットでご注文いただいて、コーヒーを飲みながら思い出していただければ・・なんて心の中で思っております。

愛を込めて焙煎をしていこうと、改めて思った春です。