新しく入荷したコーヒーのお知らせです。

これからの時期クリスマスやお正月と、甘いものと一緒にちょっと深めのコーヒーが欲しくなりますね。

寒い冬は深煎りのコーヒーでリラックスしたいと思われるお客様にぴったりな、久しぶりにシングルオリジンの深煎りコーヒーです。

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「ハイチ・ユコカブ」

●UCOCAB生産組合

●ティピカ種　ピーベリー

●ウォッシュド精製

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ハイチはカリブ海に浮かぶ島国、世界初の「奴隷による成功した革命」として独立を勝ち取ったため、「自由の象徴」とも呼ばれている国です。

コーヒーの輸出量は年々少なくなり、世界情勢や自然災害の影響で全盛期のコーヒー輸出量から95％減、今現在の世界シェア率は0.1～0.3％程度です。

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山岳地帯の農家では、伝統的に収穫したコーヒーをナチュラル精製するとこが多いのですが、高品質ロットではウォッシュド精製が行われています。

スクリーンサイズを揃えるために日本国内で再選別をし、希少なピーベリーのみで揃えたロットです。

通常のコーヒー豆は一つの実の中に２つ入りますが、ピーベリーは１つだけしか入らなかった丸い形状の豆です。

そのため味が凝縮されて、甘みや風味が豊かになります。

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ハイチの国でも、各家庭で毎朝のコーヒーは必須なんだそう。

ペーパードリップや布フィルター、直接コーヒーを煮出したりと、小さなカップで濃いめに淹れて何杯も楽しむ文化があるようです。

小さな路上スタンドや地元のカフェでも濃いめのコーヒーが提供されており、友人や近所の人とおしゃべりしながらコーヒーを楽しむ、社交の場でもあるそうです。

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小粒でコロコロとした可愛らしい見た目ですが、ボディに厚みがあり、柔らかな酸とキャラメルのような甘さと、すっきりとしたアフターが大変高バランスなコーヒーです。

コーヒーの液体の透明感や、飲み飽きないようなアフターテイストを意識した焙煎度に仕上げています。

毎日のコーヒーとしてご利用できるように、多めの仕入れで価格も下げて提供できるようにしました。

年末年始甘いものも食べる機会が増えるかと思いますので、ぜひ合せてお楽しみください☆